အမှုန့်သကြားရဲ့ အရည်အသွေးဟာ အမှုန်အရွယ်အစားပေါ် မူတည်ပါတယ်။ အဓိကတိုင်းတာချက်က d90 ဖြစ်ပြီး အမှုန်တွေရဲ့ 90% ဟာ ဒီအရွယ်အစားထက် ပိုသေးငယ်ပါတယ်။ d90 ဘာကြောင့် အရေးကြီးတာလဲ။ ဘာလို့လဲဆိုတော့ ပါးစပ်အရသာ၊ ပျော်ဝင်နိုင်စွမ်းနဲ့ ချက်ပြုတ်နည်းတွေမှာ သကြားဘယ်လိုပြုမူလဲဆိုတာကို တိုက်ရိုက်အကျိုးသက်ရောက်လို့ပါ။ အမှုန်အမွှားတွေက ပိုမြန်မြန်ပျော်ဝင်ပြီး icing နဲ့ buttercream တွေမှာ ချောမွေ့တဲ့ texture ကို ဖန်တီးပေးပါတယ်။ အမှုန့်သကြားကြိတ်တဲ့ ပုံမှန်အမှုန်အရွယ်အစားတွေရဲ့ အမြန်ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာချက်ကတော့ -
- အိမ်လုပ် ရောစပ်ထားသော အမှုန့်သကြား ၃၀–၅၀ μm — အမြန် DIY အတွက် ကောင်းမွန်သော်လည်း အမှုန်အမွှားများကဲ့သို့ ခံစားရပြီး ပျော်ဝင်မှု နှေးကွေးနိုင်သည်။
- စီးပွားဖြစ် အိုင်စင်းသကြား ၁၀–၂၀ μm — လက်လီရောင်းချမှုတွင် စံအဖြစ် သတ်မှတ်ထားသည်။ ချောမွေ့သော်လည်း တစ်ခါတစ်ရံတွင် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အသုံးချမှုများအတွက် အနည်းငယ် ကြမ်းတမ်းပါသည်။
- ပရီမီယံ အလွန်သေးငယ်သော သကြားမှုန့်- ၆–၈ μm — အလွန်ချောမွေ့သော အသားအနေအထားနှင့် ချောကလက်နှင့် မုန့်များတွင် အမြန်ပျော်ဝင်စေရန်အတွက် ကျွမ်းကျင်သူများက အသုံးပြုကြသည်။
| အမှုန်အရွယ်အစား (μm) | ပါးစပ်ဖြင့် ခံတွင်းတွေ့ခြင်း | ပုံမှန်အသုံးချမှု |
|---|---|---|
| ၃၀–၅၀ | အနည်းငယ် အမှုန်အမွှားများ | အိမ်တွင်းဖုတ်ခြင်း၊ ပေါ့ပေါ့ပါးပါးအသုံးပြုရန် |
| ၁၀–၂၀ | ချောမွေ့သည် | လက်လီသကြားလုံး |
| ၆–၈ | ပိုးသားကဲ့သို့ နူးညံ့သည်၊ အလွန်နူးညံ့သည် | ပရီမီယံမုန့်များ၊ ချောကလက် |
ဤအပိုင်းအခြားများကို နားလည်ခြင်းက မှန်ကန်သော icing sugar ကြိတ်ခွဲသည့်နည်းလမ်းကို ရွေးချယ်ရန် သို့မဟုတ် အလွန်ကောင်းမွန်သော အပြီးသတ်အတွက် စက်မှုလုပ်ငန်းဆိုင်ရာ အကူအညီလိုအပ်သည့်အချိန်ကို သိရှိရန် ကူညီပေးပါသည်။ သကြားပိုမိုပါးလွှာလေ၊ ပါးစပ်အတွင်း ခံစားချက်နှင့် ပျော်ဝင်မှု ပိုကောင်းလေဖြစ်သည်ကို သတိရပါ - အပြစ်အနာအဆာကင်းသော royal icing၊ buttercream နှင့် အရည်ပျော်မှုဒဏ်ခံနိုင်သော ဖုန်မှုန့်များအတွက် အရေးကြီးပါသည်။
အိမ်တွင်းကြိတ်ခွဲခြင်းသည် ကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များအတွက် အဘယ်ကြောင့် မလုံလောက်သနည်း။
အိမ်တွင်းကြိတ်ခွဲသည့်နည်းလမ်းများဖြစ်သည့် Blender သို့မဟုတ် ကော်ဖီကြိတ်စက်များသည် သင့်အား နီးစပ်အောင် ကူညီပေးနိုင်သော်လည်း အများဆုံး အမှုန်အမွှားပမာဏ 50–80 μm ခန့်တွင် အတားအဆီးတစ်ခုနှင့် ရင်ဆိုင်ရသည်။ ပရော်ဖက်ရှင်နယ်အသုံးပြုမှုအတွက် ၎င်းသည် မလုံလောက်ပါ။ မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများသည် ကြာရှည်ကြိတ်ခွဲနေစဉ်အတွင်း အပူစုပုံမှုနှင့် ရုန်းကန်ရပြီး သကြားပုံဆောင်ခဲများသည် အနည်းငယ်အရည်ပျော်ပြီး စုပုံလာစေနိုင်သည်။ ၎င်းသည် အမှုန်အရွယ်အစား မညီမျှခြင်းနှင့် အမှုန်အမွှားများ၏ အသွင်အပြင်ကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး သကြားမှုန့်၏ ချောမွေ့မှုနှင့် ပါးစပ်အရသာကို ဆိုးကျိုးသက်ရောက်စေသည်။
ထို့အပြင်၊ မုန့်ဖုတ်ဆိုင်များ သို့မဟုတ် မုန့်ဖုတ်ဆိုင်များအတွက် လိုအပ်သော ကြီးမားသော အသုတ်များကို ပြုပြင်သည့်အခါ၊ ကြိတ်စက်ငယ်များသည် မကြာခဏ ඔප දැමීමကို ထိန်းသိမ်းရန် ပျက်ကွက်လေ့ရှိသည်။ အမှုန်အရွယ်အစား ဖြန့်ဖြူးမှုသည် မညီမညာဖြစ်လာပြီး အဖုအထစ်များ ဖြစ်ပေါ်စေပြီး ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် ပျော်ဝင်မှု ညံ့ဖျင်းစေသည်။ ဤမညီညွတ်မှုသည် royal icing သို့မဟုတ် အလွန်ချောမွေ့သော buttercream ကဲ့သို့သော နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ထုတ်ကုန်များကို ပျက်စီးစေနိုင်သည်။
ပရော်ဖက်ရှင်နယ်သကြားကြိတ်ခွဲခြင်းသည် အလွန်သေးငယ်ပြီး တစ်ပြေးညီဖြစ်သော အမှုန်အမွှားများနှင့် တည်ငြိမ်သောထုတ်လုပ်မှုကို လိုအပ်ပြီး မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများက မပေးနိုင်သောအရာဖြစ်သည်။ ထိုအတွက် စက်မှုလုပ်ငန်းသုံးအဆင့် သကြားမှုန့်ကြိတ်ခွဲခြင်းဖြေရှင်းချက်များသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။
စက်မှုလုပ်ငန်းအဆင့် အမှုန့်သကြားကြိတ်ခြင်း- လေအမျိုးအစားခွဲခြားစက်များ
လေအမျိုးအစားခွဲခြားစက်ဆိုသည်မှာ အမှုန်အရွယ်အစားကို တိကျစွာထိန်းချုပ်ခြင်းဖြင့် အလွန်သေးငယ်သော အမှုန့်သကြားကို ထုတ်လုပ်ရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော အထူးကြိတ်ခွဲစက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ သကြားကို ကြိတ်ချေရုံသာပြုလုပ်သော ရိုးရာကြိတ်စက်များနှင့်မတူဘဲ၊ လေအမျိုးအစားခွဲခြားစက်များသည် ကြိတ်ခွဲခြင်းနှင့် အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းကို တစ်ဆင့်တည်းတွင် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ဆိုလိုသည်မှာ သကြားအမှုန်များကို ကြိတ်ခွဲပြီးနောက် ကြိတ်စက်အတွင်းရှိ လေစီးဆင်းမှုကို အသုံးပြု၍ အရွယ်အစားအလိုက် ချက်ချင်းစီပြီး အကောင်းဆုံးအမှုန်များသာ ဖြတ်သန်းသွားကြောင်း သေချာစေသည်။
လေအမျိုးအစားခွဲခြားစက်များ၏ အဓိကအားသာချက်မှာ ၎င်းတို့အကြား အလွန်သေးငယ်သော d90 အမှုန်အရွယ်အစားကို ရရှိနိုင်ခြင်းဖြစ်သည်။ ၆.၃ နှင့် ၆.၇ မိုက်ခရိုမီတာ၊ ၎င်းသည် ပုံမှန်မီးဖိုချောင် သို့မဟုတ် တူကြိတ်စက်များ လုပ်ဆောင်နိုင်သည်ထက် များစွာသာလွန်ပါသည်။ ဤအလွန်အမင်း အနုစိတ်မှုသည် ပျော်ဝင်မှုနှင့် ပါးစပ်အရသာကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေသည်—ပရီမီယံ အိုင်စင်းသကြားနှင့် မုန့်ဖုတ်သကြားအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အရည်အသွေးများ—။
ထို့အပြင်၊ ဤကြိတ်စက်များသည် တပ်ဆင်ထားသော အအေးပေးအဖုံးများကြောင့် အပူနည်းနည်းဖြင့် လည်ပတ်ပါသည်။ ၎င်းသည် ကြိတ်ခွဲနေစဉ်အတွင်း သကြားဓာတ် ယိုယွင်းပျက်စီးခြင်း သို့မဟုတ် ကာရာမဲလ်ဖြစ်စဉ်ကို ကာကွယ်ပေးပါသည်။ အမှုန်အရွယ်အစား ကျဉ်းမြောင်းစွာ ဖြန့်ဖြူးမှုကြောင့် စီးဆင်းမှု တသမတ်တည်းရှိပြီး အစုအဝေးများ လျော့နည်းသွားသောကြောင့် လေအမျိုးအစားခွဲခြားစက်များသည် စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး မုန့်ဖုတ်ဆိုင်များ၊ မုန့်ဖုတ်ဆိုင်များနှင့် အစားအသောက်ထုတ်လုပ်သူများအတွက် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။
Epic Powder ရဲ့ လေအမျိုးအစားခွဲခြားစက် မော်ဒယ်များ အစားအစာအဆင့် သံမဏိတည်ဆောက်ပုံ၊ စွမ်းအင်ချွေတာသောလည်ပတ်မှုနှင့် စီးပွားဖြစ်ထုတ်လုပ်မှုအတွက် စိတ်ကြိုက်ပြုလုပ်ထားသော စွမ်းရည်များကို ပေးဆောင်ခြင်းဖြင့် ဤအကျိုးကျေးဇူးများကို သက်သေပြပါ။ ၎င်းတို့၏ တိကျသောထိန်းချုပ်မှုနှင့် သန့်ရှင်းသောကြိတ်ခွဲခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ အလွန်ကောင်းမွန်သော သကြားမှုန့်ကြိတ်ခွဲခြင်းအတွက် ထိပ်တန်းရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။
ဘေးကင်းရေးနှင့် သန့်ရှင်းရေးဆိုင်ရာ ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည့်အချက်များ
သကြားမှုန့်ကြိတ်သည့်အခါ ဘေးကင်းရေးနှင့် သန့်ရှင်းရေးကို ထိပ်တန်းဦးစားပေးရမည်။ ညစ်ညမ်းမှုကို ရှောင်ရှားရန်နှင့် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်သည် ကျန်းမာရေးစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီကြောင်း သေချာစေရန် အစားအသောက်အဆင့် သကြားစက်ကိရိယာများကို အသုံးပြုခြင်းသည် အရေးကြီးပါသည်။ သံမဏိကဲ့သို့သော ပစ္စည်းများသည် သံချေးတက်ခြင်းကို ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး သန့်ရှင်းရလွယ်ကူသောကြောင့် ပိုမိုနှစ်သက်ကြသည်။
အမှုန်အမွှားသကြားမှုန့်များသည် အထူးသဖြင့် စက်မှုလုပ်ငန်း သို့မဟုတ် ကြီးမားသောနေရာများတွင် ပြင်းထန်သောဖုန်မှုန့်ပေါက်ကွဲမှုအန္တရာယ်ကို ဖြစ်စေသည်။ သင့်လျော်သော လေဝင်လေထွက်၊ ဖုန်စုပ်စနစ်များနှင့် ပုံမှန်စောင့်ကြည့်ခြင်းသည် ဤအန္တရာယ်ကို သိသိသာသာ လျော့နည်းစေသည်။ သကြားမှုန့်များ ကြိတ်စက်များ သို့မဟုတ် ပြုပြင်ထုတ်လုပ်သည့်နေရာများတစ်ဝိုက်တွင် စုပုံနေခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။
သင့်အမှုန့်သကြားကြိတ်စက်ကို သေချာစွာ သန့်ရှင်းရေးလုပ်ခြင်းနှင့် ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းခြင်းသည် ၎င်းကို ချောမွေ့စွာလည်ပတ်စေပြီး ကျန်ရှိနေသောသကြားစုပုံခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ နေ့စဉ်သုတ်ခြင်း၊ ပုံမှန်စစ်ဆေးခြင်းနှင့် ရံဖန်ရံခါ ပွတ်တိုက်ခြင်းမရှိသော ပစ္စည်းများဖြင့် နက်ရှိုင်းစွာ သန့်ရှင်းရေးလုပ်ခြင်းတို့သည် သန့်ရှင်းမှုကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် စက်ပစ္စည်း၏သက်တမ်းကို တိုးချဲ့ရန် ကူညီပေးသည်။ ဤအကောင်းဆုံးလုပ်ဆောင်မှုများကို လိုက်နာခြင်းသည် ဘေးကင်းလုံခြုံ၊ ထိရောက်ပြီး အရည်အသွေးမြင့် icing sugar ကြိတ်ခွဲခြင်းကို အချိန်တိုင်းသေချာစေသည်။
Epic Powder Air Classifier Mill
Epic Powder ရဲ့ air classifier mill က သကြားမှုန့်တွေကို အလွန်သေးငယ်တဲ့ d90 အမှုန်အရွယ်အစား 6.3–6.7 μm အထိ ကြိတ်ခွဲခြင်းအားဖြင့် လက်တွေ့ကမ္ဘာစွမ်းဆောင်ရည်ကို ပေးစွမ်းပါတယ်။ ဒီ အမှုန်အမွှားအဆင့်က အချောမွေ့ဆုံး အသားနဲ့ အလွန်ကောင်းမွန်တဲ့ ပျော်ဝင်မှုကို သေချာစေပြီး အရည်အသွေး တသမတ်တည်း လိုအပ်နေတဲ့ ပရော်ဖက်ရှင်နယ် မုန့်ဖုတ်သမားတွေနဲ့ အစားအသောက် ထုတ်လုပ်သူတွေအတွက် အသင့်တော်ဆုံးပါပဲ။
အဓိက နည်းပညာဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်များ
| ထူးခြားချက် | အသေးစိတ်အချက်အလက်များ |
|---|---|
| အမှုန်အရွယ်အစား (d90) | ၆.၃–၆.၇ မိုက်ခရိုမီတာ |
| စွမ်းရည် | တစ်နာရီလျှင် ကီလိုဂရမ်ရာပေါင်းများစွာအထိ |
| ပါဝါ | စွမ်းအင်ချွေတာသော မော်တာ ရွေးချယ်စရာများ |
| ပစ္စည်းများ | 100% အစားအသောက်အဆင့် သံမဏိ |
| အအေးခံခြင်း။ | အအေးခံအင်္ကျီများ ရွေးချယ်ဝယ်ယူနိုင်ပါသည် |
ဤအင်္ဂါရပ်များသည် ကြိတ်ခွဲနေစဉ်အတွင်း အပူနည်းနည်းကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးပြီး သကြားဓာတ် ယိုယွင်းပျက်စီးခြင်းနှင့် အစုအဝေးများ ဖြစ်ပေါ်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။ လေအမျိုးအစားခွဲခြားစက်၏ တိကျသော အမျိုးအစားခွဲခြားမှုသည် အမှုန်အရွယ်အစား ဖြန့်ဖြူးမှုကို ကျဉ်းမြောင်းစွာ သေချာစေပြီး အိုင်စင်၊ အမြှုပ်ထစေခြင်းနှင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အချိုပွဲများအတွက် သင့်တော်သော အလွန်သေးငယ်သော သကြားမှုန့်ကို ဖန်တီးရန်အတွက် အရေးကြီးပါသည်။
"ဖတ်ရှုပေးတဲ့အတွက် ကျေးဇူးတင်ပါတယ်။ ကျွန်မရဲ့ဆောင်းပါးက အထောက်အကူဖြစ်မယ်လို့ မျှော်လင့်ပါတယ်။ အောက်မှာ မှတ်ချက်ရေးခဲ့ပေးပါ။ နောက်ထပ်မေးမြန်းစုံစမ်းလိုပါက Zelda အွန်လိုင်းဖောက်သည်ကိုယ်စားလှယ်ကိုလည်း ဆက်သွယ်နိုင်ပါတယ်။"
— တင်သူ အမ်မလီ ချန်
