Essendo uno dei principali produttori ed esportatori di riso al mondo, la Thailandia possiede abbondanti risorse di crusca di riso. La crusca di riso è un sottoprodotto della lavorazione del riso ed è ricca di fibre alimentari, proteine vegetali, vitamine, minerali e del prezioso olio di crusca di riso. Quest'olio contiene componenti bioattivi come il γ-orizanolo. Per lungo tempo, la crusca di riso è stata utilizzata principalmente come mangime animale di scarso valore o addirittura scartata. Di conseguenza, il suo elevato potenziale di valorizzazione è rimasto in gran parte inespresso.
Un cliente thailandese specializzato nella lavorazione profonda della crusca di riso e degli ingredienti alimentari funzionali ha riscontrato diverse problematiche con le proprie attrezzature di macinazione esistenti. Queste includevano una granulometria grossolana, un'ampia distribuzione granulometrica, facile ossidazione, degradazione dei nutrienti e bassa capacità produttiva. A causa di queste limitazioni, il cliente non era in grado di soddisfare i requisiti di qualità a valle per la polvere di crusca di riso ultrafine con un D50 di circa 30 μm. Dopo un'ampia valutazione e test comparativi, il cliente ha infine scelto il sistema Air Classifier Mill (ACM) di Azienda: Qingdao Epic Powder Machinery Co., Ltd. (Epic Powder) per la lavorazione di crusca di riso ultrafine.
Selezione delle apparecchiature e soluzione di processo
La crusca di riso è un materiale ad alto contenuto di olio (15–22%), ricco di fibre e termosensibile. Durante la macinazione, il calore eccessivo può facilmente causare fuoriuscita di olio, ossidazione e perdita di nutrienti. Sulla base di queste caratteristiche, Epic Powder ha raccomandato un sistema avanzato di mulino a classificazione ad aria (ACM). Questo sistema integra la macinazione meccanica ad impatto con la classificazione dinamica del flusso d'aria. Tale configurazione consente un controllo preciso della granulometria, limitando al contempo efficacemente l'aumento di temperatura.
- Attrezzatura principale:
Epic Powder ACM Unità principale dotata di classificatore a turbina ad alta precisione, martelli/dischi a perno resistenti all'usura, sistema di aspirazione delle polveri a impulsi e sistema di circolazione a circuito chiuso. - Sistemi ausiliari:
Unità di preraffreddamento dell'alimentazione e sistema opzionale di protezione con gas inerte (circolazione di azoto) per prevenire l'ossidazione dell'olio; rivestimento interno antiaderente per ridurre l'adesione del materiale. - Caratteristiche del processo:
La macinazione a bassa temperatura, il funzionamento in ambiente chiuso a pressione negativa e il controllo completamente automatizzato garantiscono una produzione igienica, sicura ed ecocompatibile.
Questa soluzione non è adatta solo alla crusca di riso, ma può essere estesa anche ad altri sottoprodotti dei cereali e materie prime di origine vegetale per la lavorazione ultrafine.
Risultati dell'elaborazione e indicatori di prestazione
| Categoria | Prestazione |
|---|---|
| Distribuzione delle dimensioni delle particelle | D50 = 30 μm; D97 < 80 μm; distribuzione granulometrica ristretta; morfologia delle particelle regolare e uniforme |
| Caratteristiche della polvere | Ottima fluidità senza formazione di grumi; colore dorato con aroma naturale ben conservato; minima perdita di nutrienti chiave come γ-orizanolo e vitamina E; basso assorbimento di olio, facile da miscelare a valle. |
| Portata e consumo energetico | Capacità monolinea di 200–500 kg/h (a seconda del contenuto di olio e umidità della materia prima); consumo energetico contenuto, nettamente inferiore rispetto alle apparecchiature originali del cliente. |
| Stabilità e conformità della qualità | Elevata uniformità tra i lotti; piena conformità agli standard alimentari thailandesi e internazionali come HACCP e ISO 22000; adatto all'esportazione in Europa e Nord America. |