Informazioni sul cliente
Il Kazakistan, uno dei principali paesi produttori di cereali al mondo, ospita un'azienda alimentare specializzata nello sviluppo di polveri sostitutive del pasto e tè istantaneo a base di orzo tostato di alta qualità. La macinazione ultrafine dell'orzo tostato era necessaria per trasformare l'orzo integrale tostato in una polvere finissima, garantendo un'eccellente sospensione in acqua o latte e una consistenza liscia e vellutata al palato.
Sfide principali
- Elevato contenuto di fibre: Le bucce d'orzo sono ricche di fibre resistenti. Le tradizionali attrezzature di macinazione faticano a micronizzarle completamente, ottenendo spesso una consistenza grossolana.
- Controllo del contenuto di olio e della temperatura: L'orzo tostato contiene piccole quantità di oli naturali e un aroma intenso. Un eccessivo aumento della temperatura durante la macinazione può causare la fuoriuscita di olio, l'intasamento dei setacci e la conseguente perdita di aroma.
- Equilibrio tra finezza e capacità: Pur mantenendo una portata di 100 kg/h, il sistema deve raggiungere una specifica ultrafine D90: 45 μm (circa 325 mesh).
Soluzione: Polvere epica Mulino classificatore ad aria (Serie ACM)
In base alle caratteristiche fisiche dell'orzo tostato, Epic Powder ha raccomandato il mulino a classificazione pneumatica serie ACM. Questa apparecchiatura integra la macinazione ad impatto ad alta velocità con una precisa classificazione pneumatica, risultando la scelta ideale per la macinazione ultrafine nell'industria alimentare.
1. Caratteristiche tecniche principali del sistema di macinazione ultrafine dell'orzo tostato
- Taglio e impatto efficienti: Il rotore ad alta velocità, in combinazione con il rivestimento dentato, scompone istantaneamente le fibre d'orzo attraverso forze di taglio ad alta frequenza, eliminando efficacemente i problemi di residui di fibre.
- Sistema di classificazione di precisione integrato: La macchina integra una ruota classificatrice dinamica. Polvere qualificata con una granulometria di 45 μm La frantumazione avviene tramite il flusso d'aria, mentre le particelle di dimensioni maggiori vengono automaticamente riportate nella zona di macinazione. Questa circolazione a circuito chiuso garantisce una distribuzione granulometrica estremamente uniforme.
- Ambiente di lavorazione a bassa temperatura: L'ampio flusso d'aria generato durante la macinazione crea un effetto di raffreddamento naturale, preservando perfettamente il caratteristico aroma tostato dell'orzo.
- Design facile da pulire: Per soddisfare i requisiti di sicurezza alimentare, il mulino è dotato di una struttura ad apertura rapida che consente una pulizia e una sanificazione interne accurate.
2. Parametri operativi chiave
| Parametro | Risultato |
|---|---|
| Materiale lavorato | Orzo tostato |
| Finezza finale (D90) | 45 μm (passante per 325 mesh) |
| Flusso di lavoro stabile | 100 kg/h |
| Sistema di raccolta | Collettore di polveri a impulsi ad alta efficienza (funzionamento senza polvere) |
| Caratteristiche del prodotto | Nessun sedimento dopo la preparazione; sensazione in bocca fine e vellutata. |