معلومات العميل
تُعدّ كازاخستان من الدول الرئيسية المنتجة للحبوب في العالم، وهي موطن لشركة أغذية متخصصة في تطوير مساحيق بدائل الوجبات عالية الجودة ومنتجات شاي الشعير المحمص الفوري. وقد تطلّب الأمر طحن الشعير المحمص طحناً فائق النعومة لتحويل حبوب الشعير الكاملة المحمصة إلى مسحوق فائق النعومة، مما يضمن ذوبانية ممتازة في الماء أو الحليب وملمساً ناعماً كالحرير.
التحديات الأساسية
- محتوى عالٍ من الألياف: قشور الشعير غنية بالألياف القوية. وتجد معدات الطحن التقليدية صعوبة في طحنها بشكل كامل، مما ينتج عنه في كثير من الأحيان قوام خشن.
- التحكم في محتوى الزيت ودرجة الحرارة: يحتوي الشعير المحمص على كميات قليلة من الزيوت الطبيعية ورائحة غنية. قد يؤدي ارتفاع درجة الحرارة بشكل مفرط أثناء الطحن إلى تسرب الزيت، مما يتسبب في انسداد المناخل وفقدان الرائحة.
- التوازن بين الدقة والقدرة: مع الحفاظ على معدل إنتاجية يبلغ 100 كجم/ساعة، يجب أن يحقق النظام مواصفات فائقة الدقة تبلغ D90: 45 ميكرومتر (حوالي 325 شبكة).
حل: مسحوق ملحمي مطحنة الهواء (سلسلة ACM)
استنادًا إلى الخصائص الفيزيائية للشعير المحمص، أوصت شركة إبيك باودر باستخدام مطحنة التصنيف الهوائي من سلسلة ACM. يجمع هذا الجهاز بين الطحن بالصدم عالي السرعة والتصنيف الهوائي الدقيق، مما يجعله خيارًا مثاليًا للطحن فائق النعومة في صناعة الأغذية.
1. أبرز الميزات التقنية لنظام الطحن فائق النعومة للشعير المحمص
- القص والتأثير الفعال: يعمل الدوار عالي السرعة جنبًا إلى جنب مع البطانة المسننة لتفتيت ألياف الشعير على الفور من خلال قوى القص عالية التردد، مما يؤدي إلى القضاء الفعال على مشاكل بقايا الألياف.
- نظام تصنيف دقيق مدمج: تتضمن الآلة عجلة تصنيف ديناميكية. مسحوق مؤهل بحجم جسيمات يبلغ 45 ميكرومتر تتم عملية الطحن بواسطة تدفق الهواء، بينما تُعاد الجزيئات كبيرة الحجم تلقائيًا إلى منطقة الطحن. تضمن هذه الدورة المغلقة توزيعًا متجانسًا للغاية لحجم الجزيئات.
- بيئة معالجة ذات درجة حرارة منخفضة: يوفر تدفق الهواء الكبير الناتج أثناء الطحن تأثير تبريد طبيعي، مما يحافظ بشكل مثالي على رائحة الشعير المحمص المميزة.
- تصميم سهل التنظيف: ولتلبية متطلبات سلامة الأغذية، تتميز المطحنة بهيكل سريع الفتح، مما يسمح بالتنظيف والتعقيم الداخلي الشامل.
2. معايير التشغيل الرئيسية
| معامل | نتيجة |
|---|---|
| المواد المعالجة | الشعير المحمص |
| درجة النعومة النهائية (D90) | 45 ميكرومتر (يمر عبر شبكة 325) |
| إنتاجية مستقرة | 100 كجم/ساعة |
| نظام التجميع | جامع غبار نبضي عالي الكفاءة (تشغيل خالٍ من الغبار) |
| خصائص المنتج | لا توجد رواسب بعد التخمير؛ ملمس ناعم ولطيف في الفم |