پیشینه مشتری
قزاقستان، به عنوان یکی از کشورهای اصلی تولیدکننده غلات در جهان، محل استقرار یک شرکت غذایی است که به توسعه پودرهای جایگزین وعده‌های غذایی با کیفیت بالا و محصولات چای جو برشته فوری اختصاص دارد. برای فرآوری جو کامل برشته شده به پودر فوق ریز، آسیاب فوق‌العاده دقیق جو برشته مورد نیاز بود تا سوسپانسیون عالی در آب یا شیر و حس دهانی نرم و ابریشمی تضمین شود.
چالش‌های اصلی
- محتوای فیبر بالا: پوسته جو سرشار از الیاف سخت است. تجهیزات آسیاب معمولی، خرد کردن کامل آنها را دشوار می‌کنند و اغلب منجر به بافتی زبر می‌شوند.
- کنترل میزان روغن و دما: جو برشته حاوی مقادیر کمی روغن طبیعی و عطر غنی است. افزایش بیش از حد دما در حین آسیاب کردن می‌تواند باعث تراوش روغن، گرفتگی توری‌ها و از بین رفتن عطر شود.
- تعادل بین ظرافت و ظرفیت: در حالی که توان عملیاتی ۱۰۰ کیلوگرم بر ساعت حفظ می‌شود، سیستم باید به مشخصات بسیار ریز D90: 45 میکرومتر (تقریباً ۳۲۵ مش) دست یابد.
راه حل: پودر حماسی آسیاب طبقه بندی هوا (سری ACM)
بر اساس ویژگی‌های فیزیکی جو برشته، شرکت اپیک پودر، آسیاب طبقه‌بندی کننده هوای سری ACM را توصیه کرد. این دستگاه، آسیاب ضربه‌ای پرسرعت را با طبقه‌بندی دقیق هوا ادغام می‌کند و آن را به انتخابی ایده‌آل برای آسیاب کردن بسیار ریز در صنایع غذایی تبدیل می‌کند.
۱. نکات برجسته فنی سیستم آسیاب فوق ریز جو برشته
- برش و ضربه کارآمد: روتور پرسرعت به همراه آستر دندانه‌دار، الیاف جو را از طریق نیروهای برشی با فرکانس بالا فوراً تجزیه می‌کند و به طور مؤثر مشکلات باقی‌مانده الیاف را از بین می‌برد.
- سیستم طبقه‌بندی دقیق داخلی: این دستگاه یک چرخ طبقه‌بندی پویا را در خود جای داده است. پودر واجد شرایط با اندازه ذرات ... ۴۵ میکرومتر توسط جریان هوا انجام می‌شود، در حالی که ذرات بزرگتر از اندازه واقعی به طور خودکار به منطقه آسیاب بازگردانده می‌شوند. این گردش حلقه بسته، توزیع بسیار یکنواخت اندازه ذرات را تضمین می‌کند.
- محیط پردازش دمای پایین: جریان هوای زیاد ایجاد شده در حین آسیاب کردن، یک اثر خنک کننده طبیعی ایجاد می‌کند و عطر و طعم متمایز جو برشته شده را کاملاً حفظ می‌کند.
- طراحی آسان برای تمیز کردن: برای برآورده کردن الزامات ایمنی مواد غذایی، این آسیاب دارای ساختار بازشونده سریع است که امکان تمیز کردن و ضدعفونی کامل داخلی را فراهم می‌کند.
۲. پارامترهای عملیاتی کلیدی
| پارامتر | نتیجه |
|---|---|
| مواد فرآوری شده | جو برشته |
| عیار نهایی (D90) | ۴۵ میکرومتر (با عبور از مش ۳۲۵) |
| توان عملیاتی پایدار | ۱۰۰ کیلوگرم در ساعت |
| سیستم جمع‌آوری | گردآورنده گرد و غبار پالسی با راندمان بالا (عملکرد بدون گرد و غبار) |
| مشخصات محصول | بدون رسوب پس از دم کردن؛ حس دهانی نرم و لطیف |