顧客の背景
世界有数の穀物生産国であるカザフスタンには、高品質の食事代替粉末やインスタント焙煎大麦茶製品の開発に特化した食品会社があります。焙煎した全粒大麦を超微粉末に加工するには、焙煎大麦の超微粉砕が必要でした。これにより、水や牛乳への優れた懸濁性と、滑らかでシルキーな口当たりが実現します。
主要な課題
- 食物繊維含有量が高い： 大麦の殻は丈夫な繊維を豊富に含んでいる。従来の粉砕装置では完全に微粉砕することが難しく、粗い食感になってしまうことが多い。
- 油分含有量と温度制御： 焙煎した大麦には少量の天然油分と豊かな香りが含まれています。製粉中に温度が過度に上昇すると、油分が滲み出てスクリーンが詰まり、香りが失われる可能性があります。
- 細かさと容量のバランス： 処理能力を100 kg/hに維持しながら、システムはD90：45 μm（約325メッシュ）という超微細な仕様を達成する必要がある。
解決： エピックパウダー 空気分級機ミル （ACMシリーズ）
焙煎大麦の物理的特性に基づき、Epic Powder社はACMシリーズのエアクラシファイアミルを推奨しました。この装置は高速衝撃粉砕と精密な空気分級を統合しており、食品業界における超微粉砕に最適な選択肢です。
1. 焙煎大麦超微粉砕システムの技術的特長
- 効率的なせん断と衝撃： 高速回転ローターは、歯付きライナーと連動して高周波せん断力によって大麦繊維を瞬時に分解し、繊維残渣の問題を効果的に解消します。
- 内蔵型高精度分類システム： この機械は動的分類ホイールを統合しています。粒子サイズが 45μm 空気の流れによって粉砕が行われ、大きすぎる粒子は自動的に粉砕ゾーンに戻されます。この閉ループ循環により、極めて均一な粒度分布が実現されます。
- 低温処理環境： 粉砕時に発生する大量の空気の流れは自然な冷却効果をもたらし、大麦特有の焙煎香を完璧に保ちます。
- お手入れしやすいデザイン： 食品安全要件を満たすため、この製粉所は素早く開閉できる構造を採用しており、内部の徹底的な洗浄と消毒が可能となっている。
2. 主要動作パラメータ
| パラメータ | 結果 |
|---|---|
| 加工材料 | 焙煎大麦 |
| 最終粒度（D90） | 45μm（325メッシュ通過） |
| 安定したスループット | 100 kg/時 |
| 収集システム | 高効率パルス式集塵機（粉塵フリー運転） |
| 製品の特徴 | 抽出後に沈殿物がなく、きめ細かく滑らかな口当たり。 |