Kundenhintergrund
Als eines der weltweit größten Getreideproduktionsländer beherbergt Kasachstan ein Lebensmittelunternehmen, das sich der Entwicklung hochwertiger Mahlzeitenersatzpulver und Instant-Rösttees widmet. Für die Herstellung des ultrafeinen Pulvers aus gerösteter Vollkorngerste war eine Feinvermahlung erforderlich, die eine optimale Löslichkeit in Wasser oder Milch sowie ein samtig-weiches Mundgefühl gewährleistet.
Kernherausforderungen
- Hoher Ballaststoffgehalt: Gerstenhülsen sind reich an zähen Fasern. Herkömmliche Mahlanlagen haben Schwierigkeiten, diese vollständig zu mikronisieren, was häufig zu einer groben Textur führt.
- Ölgehalt und Temperaturkontrolle: Geröstete Gerste enthält geringe Mengen an natürlichen Ölen und ein reiches Aroma. Ein zu starker Temperaturanstieg beim Mahlen kann zum Austreten von Öl führen, wodurch Siebe verstopfen und das Aroma verloren geht.
- Ausgewogenheit zwischen Feinheit und Kapazität: Bei gleichbleibendem Durchsatz von 100 kg/h muss das System eine ultrafeine Spezifikation von D90: 45 μm (ca. 325 Mesh) erreichen.
Lösung: Episches Pulver Luftklassierermühle (ACM-Serie)
Aufgrund der physikalischen Eigenschaften von gerösteter Gerste empfahl Epic Powder die Luftklassiermühle der ACM-Serie. Dieses Gerät kombiniert Hochgeschwindigkeits-Schlagmahlung mit präziser Luftklassierung und ist somit ideal für die Feinvermahlung in der Lebensmittelindustrie geeignet.
1. Technische Highlights des Systems zur Ultrafeinmahlung von gerösteter Gerste
- Effiziente Scherung und Aufprall: Der Hochgeschwindigkeitsrotor arbeitet mit der gezahnten Auskleidung zusammen, um Gerstenfasern durch hochfrequente Scherkräfte sofort aufzubrechen und so Probleme mit Faserrückständen effektiv zu beseitigen.
- Eingebautes Präzisionsklassifizierungssystem: Die Maschine verfügt über ein dynamisches Sichterrad. Qualifiziertes Pulver mit einer Partikelgröße von 45 μm Der Transport erfolgt durch den Luftstrom, während zu große Partikel automatisch in die Mahlzone zurückgeführt werden. Dieser geschlossene Kreislauf gewährleistet eine extrem gleichmäßige Partikelgrößenverteilung.
- Verarbeitungsumgebung bei niedrigen Temperaturen: Der beim Mahlen entstehende starke Luftstrom sorgt für einen natürlichen Kühleffekt und bewahrt so perfekt das charakteristische Röstaroma der Gerste.
- Leicht zu reinigendes Design: Um den Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit gerecht zu werden, verfügt die Mühle über eine Schnellöffnungskonstruktion, die eine gründliche Innenreinigung und Desinfektion ermöglicht.
2. Wichtigste Betriebsparameter
| Parameter | Ergebnis |
|---|---|
| Verarbeitetes Material | Geröstete Gerste |
| Endfeinheit (D90) | 45 μm (Durchgang durch 325 Mesh) |
| Stabiler Durchsatz | 100 kg/h |
| Sammelsystem | Hocheffizienter Impulsstaubabscheider (staubfreier Betrieb) |
| Produkteigenschaften | Kein Bodensatz nach dem Brühvorgang; feines und geschmeidiges Mundgefühl |