Thajsko, jeden z největších světových producentů a vývozců rýže, disponuje bohatými zdroji rýžových otrub. Rýžové otruby jsou vedlejším produktem mletí rýže a jsou bohaté na vlákninu, rostlinné bílkoviny, vitamíny, minerály a také na cenný rýžový olej. Tento olej obsahuje bioaktivní složky, jako je γ-oryzanol. Rýžové otruby se dlouho používaly hlavně jako nízkohodnotné krmivo pro zvířata nebo se dokonce vyhazovaly. V důsledku toho zůstal jejich vysoký potenciál s přidanou hodnotou do značné míry nevyužit.
Thajský zákazník specializující se na hluboké zpracování rýžových otrub a funkčních potravinářských přísad se setkal se svým stávajícím mlecím zařízením s několika problémy. Mezi ně patřila hrubá velikost částic, široké rozložení velikosti částic, snadná oxidace, degradace živin a nízká výrobní kapacita. Kvůli těmto omezením nebyl zákazník schopen splnit následné požadavky na kvalitu ultrajemného prášku z rýžových otrub s D50 přibližně 30 μm. Po rozsáhlém hodnocení a srovnávacím testování si zákazník nakonec vybral systém vzduchového třídiče (ACM) od... Qingdao Epic Powder Machinery Co., Ltd. (Epic Powder) pro zpracování ultrajemných rýžových otrub.
Výběr zařízení a procesní řešení
Rýžové otruby jsou materiál s vysokým obsahem oleje (15–22%), vlákniny a citlivý na teplo. Během mletí může nadměrné teplo snadno způsobit vylučování oleje, oxidaci a ztrátu živin. Na základě těchto vlastností společnost Epic Powder doporučila pokročilý systém vzduchového třídiče (ACM). Tento systém integruje mechanické mletí nárazem s dynamickou klasifikací prouděním vzduchu. Tato konstrukce umožňuje přesnou regulaci velikosti částic a zároveň účinně omezuje nárůst teploty.
- Hlavní vybavení:
Epický prášek ACM Hlavní jednotka vybavená vysoce přesným turbínovým třídičem, otěruvzdornými kladivy/kolíky, pulzním systémem odsávání prachu a konstrukcí s uzavřenou smyčkou. - Pomocné systémy:
Předchlazovací jednotka pro přívod oleje a volitelný systém ochrany proti inertnímu plynu (cirkulace dusíku) pro zabránění oxidaci oleje; vnitřní vrstva s protislepnou úpravou pro snížení přilnavosti materiálu. - Vlastnosti procesu:
Nízkoteplotní mletí, uzavřený provoz s podtlakem a plně automatizované řízení zajišťují hygienickou, bezpečnou a ekologickou výrobu.
Toto řešení není vhodné pouze pro rýžové otruby, ale lze jej rozšířit i na další vedlejší produkty z obilovin a rostlinné suroviny pro ultrajemné zpracování.
Výsledky zpracování a ukazatele výkonnosti
| Kategorie | Výkon |
|---|---|
| Distribuce velikosti částic | D50 = 30 μm; D97 < 80 μm; úzké rozdělení velikosti částic; pravidelná a jednotná morfologie částic |
| Charakteristiky prášku | Dobrá tekutost bez spékání; zlatavá barva s dobře zachovaným přírodním aroma; minimální ztráta klíčových živin, jako je γ-oryzanol a vitamín E; nízká absorpce oleje, snadné následné míchání |
| Propustnost a spotřeba energie | Kapacita jedné linky 200–500 kg/h (v závislosti na obsahu oleje a vlhkosti suroviny); rozumná spotřeba energie, výrazně lepší než u původního zařízení zákazníka |
| Stabilita kvality a shoda s předpisy | Vysoká konzistence mezi jednotlivými šaržemi; plně v souladu s thajskými a mezinárodními potravinářskými normami, jako jsou HACCP a ISO 22000; vhodné pro export do Evropy a Severní Ameriky |